Пастернак посівний
Двулетнее трав’яниста рослина сімейства зонтичних висотою до 30 див. Корінь м’ясистий, веретеновидный, зовні жовто-бурий, усередині - білий або злегка жовтуватий, зі своєрідним ароматним заходом і пряним, солодким смаком. Листи сильнорассеченные, сидячі, раз-дельноперистые. Цвіте в червні - липні. Квітки дрібні, золотаво-жовті, зібрані в складну парасольку. Плід - насіння, сплющене з боків і розпадається на дві стулки. Дозріває в серпні - вересні.
Пастернак посівний- обробляють на всій території Росії. Найпоширеніший у середній смузі, у Криму й на Чорноморському узбережжі Північного Кавказу. В останні роки посівні площі пастернаку значно збільшилися у зв’язку з використанням цієї рослини в лікарських цілях. Сіяють культуру ранньої навесні, розміщаючи на однтш поле з морквою або іншими коренеплодами. У дикому виді зустрічається на пустирях, сухих схилах, уздовж доріг, у долинах рік і струмків. В 1-й рік рослина дає лише велику розетку прикореневих длинноче-решковых листів. На 2-й рік з’являються прямостоячие стебла різної довжини. Використовують у кулінарії як приправу.
Лікарською сировиною служать коренеплоди й насіння. Корінь загототавливают восени, обтрушують від землі, промивають і су-щат. Зберігають у підвалі в дерев’яних ящиках із сухим піском. Насіння збирають у той період, коли яскраво-зелене фарбування парасольок переходить у коричневу. Парасольки зрізують із плодоніжками, зв’язують у пучки, підсушують, обмолочують і очищають від сторонніх домішок. Досушивают у тіні або в теплому приміщенні. Зберігають у матер’яному мішку 2 роки. При заготівлі пастернаку необхідно дотримувати мір обережності, тому що контакт вологої шкіри з листами приводить до опіків.
Корінь містять ефірне масло, аскорбінову кислоту, каротин, вітаміни Bs і В2, вуглеводи (манозу, фруктозу, сахарозу, галактозу, арабинозу й ін.), крохмаль, пектинові речовини, уроновые кислоти й мінеральні солі.
У плодах знайдене жирне масло, до складу якого входять гліцериди масляної, гептиловой і капронової кислот, а також складні ефіри оцтової кислоти.
Препарати пастернаку володіють спазмолитическим, сечогінним, болезаспокійливим і фотосенсибилизирующим дією, викличуть апетит.
Порошок, отриманий з насінь, розширює посудини, поліпшує кровопостачання серцевого м’яза, робить заспокійлива дія на центральну нервову систему.
Відвар корінь застосовують як сечогінне, болезаспокійливе й спазмолитическое засіб при каменях у бруньках і сечовому міхурі, а також для лікування деяких жіночих хвороб.
Для готування відвару 1 чайну ложку здрібнених корінь заливають 1 склянкою гарячої води, кип’ятять у закритому емальованому посуді на водяній лазні 15 хв, прохолоджують 45 хв, проціджують через два-три шари марлі й доводять обсяг до вихідного. Приймають по 1 столовій ложці 4-5 разів у день за 20 хв до їжі в охолодженому виді.
Настій корінь використовують для порушення апетиту, при загальному занепаді сил і видужанні після важких операцій. Для його готування 2 столові ложки здрібненої сировини заливають 1 склянкою окропу, наполягають 1-2 ч, проціджують, віджимають і доводять обсяг до вихідного. Приймають по 1/3 склянки 3-4 рази в день за 15 хв до їжі в сполученні з медом або цукровим сиропом.
У медичній промисловості із плодів пастернаку підлоги-ц сподіваються препарат бероксан, що володіє фитосенсибилизиру-1 ющим дією. Призначають його при гнездной плішивості й пігментних плям по 1 таблетці 3 рази в день. Після прийому препарату уражені ділянки піддають ультрафіолетовому