Гірчиця чорна
Коси Крестоцветные - Brassicaceae (Cruciferae). Використовувані частини насіння. Аптечне найменування насіння гірчиці чорної - Sinapis nigrae semen (раніше: Semen Sinapis), гірчичне масло - Sinapis aetheroleum (раніше: Oleum Sinapis). Ботанічний опис У медичних цілях використовується лише культурна форма гірчиці. Рослина досягає висоти 1 м, у верхній частині гілкується, унизу злегка опушено. Жовті квітки зібрані в пухку кисть. Довгий стручок містить кулясті темно-коричневі насіння. Листи на стеблі розташовані по черзі; нижні - черешковые, лировидно-лопатеві; середні - з пильчатым краєм; верхні - лінійні й по більшій частині цільні-крайні. Цвіте в червні-липні. Харчова гірчиця була відома в Древньому Римі; є дані, що гірчицю культивували вже за кілька сторіч до нашої ери. Діючі речовини Діючим початком є гликозид синигрин, що у присутності води під впливом наявного в рослині ферменту мирозиназы розщеплюється на гірчично-масляний аллил і глюкозу. Крім того, у насіннях утримуються жирне масло, білок і слиз. Цілюща дія й застосування Гірчичне насіння застосовується як дратівну шкіру засіб при плевритах, ревматичних болях і у всіх випадках, коли потрібно викликати місцеву гіперемію (приплив крові до шкіри). У цих цілях на хворе місце накладають вологу кашку з растертых гірчичних насінь або користуються вже готовими гірчичниками. Можна використовувати й гірчичний порошок, що продається в аптеках за назвою Semen Sinapis pulveiatum exoleatum (порошок роблять із макухи після одержання жирного гірчичного масла). Чисте ефірне масло гірчиці чорної ( горчич-але-масляний аллил) непридатно для лікування через сильне дратівної дії, але розведене спиртом воно служить засобом для розтирання. Усередину гірчичне насіння застосовують (по чайній ложці) проти різних шлункових і кишкових хвороб. Гірчиця піднімає апетит, злегка слабіє й показана навіть при виразці шлунка. Для внутрішнього використання можна взяти харчову гірчицю, тому що неї готовлять із насінь чорної гірчиці. (* У Росії для гірчичників і як харчова пряність використовують гірчицю сарептскую - Brassicajuncea (L.) Czcrn.) Використання в гомеопатії Гомеопатичний засіб Sinapis готують зі зрілих насінь і вживають усередину або зовнішньо. При зовнішнім застосуванні шкірним дратівним засобом служить вихідна настойка - вона заміняє гірчичний компрес і допомагає як розтирання при ревматизмі й подагрі. Усередину Sinapis призначають у розведеннях D 1-D6 від сінної лихоманки, простудної нежиті, катару верхніх дихальних шляхів, захриплості, а також від печії. Застосування в народній медицині Популярність гірчиці в народній медицині дуже велика. На першому місці коштують гірчичники - від ревматизму, ішіасу й подагри. Потім треба гірчичний спирт для втирання при м’язових болях, розтяганнях зв’язувань, вивихах і, природно, при ревматизмі. Також досить популярні гірчичні компреси при катарах бронхів. Для дітей їх роблять небагато м’якше, додавши в гірчичну кашку близько 20% свинячого жиру. Уживання як приправа: “За гірчицю хапається той, хто взагалі не вміє користуватися пряностями.” Так уважали раніше, але сьогодні думають по-іншому. Нові дослідження показали, що гірчиця ставиться до найбільш оздоровляючих пряностей. Вона превосходно сприяє травленню, допомагає засвоювати жирну їжу, що не лягає в шлунку “як свинець”, а дуже швидко їм переробляється й далі в кишечнику остаточно переварюється. У людей похилого віку гірчиця, стимулюючи травлення, істотно поліпшує обмін речовин. Гірчиця оздоровлює. Коли в маленьких дітей немає апетиту, вони часто вистачають гірчицю. Не треба їх зупиняти. Вони інстинктивно вибирають те, що їм допоможе. Харчову гірчицю роблять по різних рецептах (м’яка, солодка, гостра, пекуча) з гірчичних насінь, які для утворення горчично-мас-ляного аллила повинні піддатися ферментативному розщепленню. Гірчиця біла (Sinapis alba L.) утворить ясно-жовті насіння; вони набагато м’якше на смак, якщо можна так виразитися - элегантнее. Її також використовують при виробництві харчової гірчиці, однак медичного значення, крім легені проносного, біла гірчиця не має. Побічні дії Гірчично^-масляний аллил - сильно дратівну шкіру засіб. Він утвориться й у гірчичних компресах, тому класти їх треба ненадовго. І, як уже говорилося, шкіру після зняття компресу треба м’яко, але ретельно очистити. Звичайно, утирання не повинне бути грубим, інакше може наступити сильне роздратування з пухирями. Гірчичне масло давати усередину заборонено. Не слід передозувати й інші гірчичні препарати, та й харчовою гірчицею теж не варто зловживати.