Бурачник лікарський, або огіркова трава
Двулетнее трав’яниста рослина сімейства бурачниковых висотою 20-60 см. Стебло гіллястий, товстий, щетинисто-волосистоопушенный. Листи м’ясисті, жестковолосистые, цільні, чергові, по краї мелкозубчатые. Нижні листи великі, черешковые, яйцеподібні, верхні набагато дрібніше, сидячі, овальні. Цвіте в червні - липні. Квітки блакитні, пониклі, розташовані на кінцях стебел і зібрані в розкидисте щитовидно-метельчатое суцвіття. Плід - довгастий орешек темно-коричневого кольору.
Бурачник лікарський часто зустрічається як бур’ян на пустирях і полях. У Росії його культивують на городах. Листи вживають у їжу як замінник огірків, особливо провесною, додають у салати, вінегрети, гарніри, холодник, холодні борщі й супи. Квітки у свіжому й сушеному виді використовують у кондитерської промисловості.
Огіркова трава не вимагає особливих прийомів оброблення. Вона невимоглива до ґрунту, але краще розвивається на добре вдобрених ділянках. Насіння висівають ранньої навесні з міжряддями 45-50 см. Норма висіву насінь 3-4 г на 1 м2. Сходи двічі проріджують, залишаючи відстань між рослинами 15-20 см. Відхід складається в розпушуванні ґрунту й прополці бур’янів.
Лікарською сировиною служить трава. Зрізують її під час цвітіння в самої землі, очищають від недоброякісних нижніх листів. Сушать на сонце, розкладаючи тонким шаром, або в провітрюваному приміщенні. До стола листи збирають у міру потреби.
Листи містять аскорбінову, яблучну й лимонну кислоти, каротин, слизуваті речовини, значне кількість калію. У квітах знайдені слиз і ефірне масло.
У народній медицині огіркову траву використовують у свіжому й сухому виді при суглобному ревматизмі, подагрі, шкірних захворюваннях, як заспокійливе, проносне, сечогінне й про-тивокашлевое засіб. Раніше лікарі рекомендували свіжий сік при лихоманці, краснусі, віспі й скарлатині. У цей час його застосовують при жовчнокам’яній і мочекаменной хворобах.
Настій бурачника регулює обмін речовин і зменшує збудливість нервової системи. Не випадково цю траву призначають при неврозах серця, подавленому настрої, при страхах і безсонні. Рекомендують її при набряках, запаленні бруньок і сечовивідних шляхів.
Для одержання свіжого соку збирають нижні листи, промивають холодною водою, ошпарюють окропом, пропускають через м’ясорубку, віджимають через щільну тканину, розводять кип’яченою водою або молочною сироваткою в співвідношенні 1:1 і кип’ятять на повільному вогні 3 хв. Приймають по 3 столові ложки 3-4 рази в день до їжі.
Настій роблять із трави із квітками. Для цього 2 столові ложки сировини заливають 1 склянкою окропу, закривають блюдцем, щоб його денце стосувалося настою, витримують 5 год і проціджують. Приймають по 2 столові ложки 5-6 разів у день до їжі.